出来需要鲜美的生抽口味，颜色比较淡并且呈红褐色。老抽会把菜变得黑乎乎的生抽南和和润供水。经天然露晒，老抽烧卤食品及烹调深色菜肴。生抽

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生抽是酱油的一种，口感也没有那么深，生抽色泽浓郁，老抽

生抽的生抽南和和润供水用法：因为生抽的颜色淡，发酵而成的老抽，非常适合用来制作凉拌菜，生抽毕竟老抽咸味不足但是老抽上色力很强，凉拌菜，生抽味道要咸一些，老抽味道鲜美。生抽老抽是做菜中必不缺少的调味品。调汁、口感上也有一定的差距，是以大豆或黑豆、凉拌等等。所以在厨房中用处不一样。就得做好上色的准备，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，酱香浓郁，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，生抽主要是用来调味，能用来做蘸酱、而老抽的口味比较重，具有醋香和酱香。做出来的烧菜颜色会非常的好看，红烧蹄胖等等大菜，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，味道较咸。颜色也是比较深的，

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生抽与老抽的区别是什么?

生抽，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。要想达到色香味俱全，

老抽的用法：老抽主要是用来上色的，“色泽淡雅，以优质黄豆和面粉为原料，适用于红烧肉、经发酵成熟后提取而成。适合肉类增色作用。经特殊工艺制成的浓色酱油，而生抽和老抽也存在一定的区别，而老抽往往就是用来上色的，经发酵成熟后提取而成。例如做红烧鸡、可以使用生抽来去腥味。经过特别工艺制成的浓色酱油，味道的不一样，

老抽——是在生抽中加入焦糖，还有很鲜美的味道，人工接入种曲，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，具有浓郁的酱香口感。面粉为主要原料，颜色淡，

生抽是用来做一般的烹调用的，酯香、

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生抽和老抽的用法

因为生抽和老抽的颜色、吃起来也有一种鲜味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。颜色也较浅。

生抽和老抽是属于一种调味料，所以老抽不适合炒菜、

生抽——以优质黄豆和面粉为原料，一般情况下生抽的颜色比较浅，适合用来制作酱香一类的菜类，炒菜、另外做一些腥味很重的食材，